韭菜是一种非常常见的蔬菜，富含多种营养素，包括维生素A、B、C、E等，还含有丰富的钾、钙、铁、锌和磷等矿物质。它也被认为有一定的药用价值，例如具有清热解毒、散寒除湿、调经活血等功效。然而，对于患有银屑病的人来说，是否可以吃韭菜可能需要深入了解。

首先，银屑病是一种皮肤病，主要表现为皮肤红、痒、干燥，并伴有银白色鳞屑等症状。这是由于皮肤细胞的生长过程异常，使得表皮细胞过度增殖，从而导致角质层在短时间内堆积过多。韭菜中含有丰富的维生素A，它是维持正常皮肤生长、代谢和免疫系统健康的重要营养素。但是，如果摄入过量的维生素A，可能会导致银屑病患者的症状进一步加剧，因此建议患者在摄入维生素A时要注意控制量。

其次，韭菜还含有一些化学成分，如硫酸盐和精油。这些物质可能会刺激皮肤，导致患者的症状变得更严重。此外，银屑病患者往往存在食物过敏或食物不耐受的情况，因此对于韭菜及其它食品，患者需要根据自身情况进行判断和选择。

最后，银屑病的治疗需要综合考虑多种因素，包括药物治疗、局部治疗、光疗以及饮食等。如果确实需要针对饮食进行干预，应咨询专业医生的意见，并进行个性化的饮食方案，以达到更好的治疗效果。

综上所述，韭菜作为一种日常蔬菜，富含多种营养素，但是否适合银屑病患者食用则需要根据具体情况而定。建议患者在饮食上注意适度平衡，避免过量摄入某些食物，对于韭菜及其它可能影响病情的食品，应根据医生的建议进行适度限制。